A Páscoa instituída entre os judeus - Pessach -
é comemorada pela conquista da liberdade dos hebreus,
que viviam como escravos no Egito.
Essa libertação coincidiu com a Primavera,
que ocorria no mês hebraico (nissan) que corresponde
mais ou menos aos últimos dias de Março e meados
de Abril., quando na bacia do Mediterrâneo
começava a Primavera. As comemorações fundiram-se
com as tradições religiosas de seu povo.
Essa Páscoa foi ampliada pelo cristianismo
com um novo sentido.
Os judeus seguem a tradição descrita no livro do Êxodo.
Durante as festividades da Pessach, um jantar
especial de comemoração, chamado "Sêder de Pessach",
reúne toda a família, onde o pão ázimo,
o vinho e ervas são servidos.
O Pessach judeu é comemorado durante sete dias.
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